loading…
Tren kuliner lintas negara semakin berkembang di Indonesia. Foto/ist
Kombinasi ini menghadirkan karakter rasa yang berbeda. Kuah boat noodle dikenal pekat, kaya rempah, dan memiliki rasa gurih yang kuat. Sementara itu, brisket asap menawarkan tekstur daging yang lembut dengan aroma smoky yang khas.
Kolaborasi kuliner ini dihadirkan oleh Restoran Lyma dan Nakhon melalui menu Brisket Boat Noodle. Hidangan tersebut memadukan kuah khas Thailand dengan daging brisket asap yang dimasak perlahan selama belasan jam.
Koki asal Thailand, Salma, mengatakan bahwa proses pengembangan menu ini dilakukan dengan tetap menjaga karakter asli boat noodle. Sebagian besar bahan utama bahkan didatangkan langsung dari Thailand untuk mempertahankan cita rasa otentik.
“Kami mengimpor hampir seluruh bahan baku dari Thailand dengan proses seleksi yang ketat untuk alasan kehalalan. Produk kami dijamin halal karena kami juga sudah mengantongi sertifikat halal resmi,” ujar Salma dalam konferensi pers di Jakarta Selatan, Jumat (26/6/2026).
Menurut Salma, salah satu tantangan terbesar dalam menghadirkan boat noodle halal adalah mengganti elemen tradisional yang biasa digunakan di Thailand. Dalam versi aslinya, kuah boat noodle kerap memakai campuran darah untuk menghasilkan tekstur pekat dan rasa gurih.
