Jadi Ciri Khas dan Kebanggaan Kuliner Tanah Air, IGC Rilis Buku Tumpeng Indonesia

JAKARTA – Indonesian Gastronomy Community (IGC) merilis buku Tumpeng Indonesia dengan tema “Dari Dapur Tradisional Menuju Meja Bangsa” di restoran Kembang Goela.

Dalam sambutannya, Ketua Umum IGC Ria Musiawan menyatakan bahwa buku tumpeng diharap dapat menjadi media informasi yang memberikan perspektif lebih luas tentang tumpeng, bukan hanya sebagai makanan perayaan, namun juga memahami wawasan kebudayaan di dalamnya.

“Buku ini memuat asal-usul, filosofi, pemanfaatanya, dan implementasi di masa kini yang tidak hanya melihat pada kreatifitas, namun juga mengungkap kekayaan gastronomi dan kuliner Indonesia.”ujarnya saat perilisan buku Tumpeng Indonesia, Kamis (15/1/2026)

Prof. Murdijati Gardjito selaku pengarah dan editor ahli dari buku Tumpeng Indonesia mengatakan bahwa Buku Tumpeng ini muncul untuk mengakomodir budaya tutut Masyarakat kita yang terlalu kuat, dan tidak dibarengi dengan sarana literasi yang memadai.

“Banyak menu tumpeng yang dihasilkan dengan tampilan menarik dan rasa beragam, namun tidak menunjukan makna dari tumpeng yang dihasilkan secara utuh,”katanya.

Buku Tumpeng Indonesia ini menunjukan bahwa tumpeng telah mengalami transformasi dengan adadanya kekayaan dan ragam gastronomi Indonesia, sehingga tumpeng bukan lagi seni dapur suku Jawa, namun dapat tampil mewakili seni dapur seluruh bangsa Indonesia.

Pada kesempatan yang sama, Menteri Kebudayaan Republik Indonesia, Fadli Zon menyampaikan bahwa buku Tumpeng Indonesia telah mampu mendokumentasikan keragaman bentuk, makna, sejarah, dan filosofi tumpeng di berbagai daerah.