loading…
Cara membuat papeda papua ternyata cukup mudah. Anda pun bisa mencobanya di rumah. Foto/ Instagram
Biasanya, papeda dilengkapi dengan ikan kuah kuning dan tumis kangkung. Soal rasa tidak diragukan. Gurihnya ikan yang dikombinasikan dengan kekenyalan sagu, memberi sansasi kenikmatan tersendiri.
Baca Juga: Nomor 1 dari Indonesia, Ini 10 Dumpling Terenak di Dunia
Penasaran? Anda pun bisa membuatnya di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah.
Cara Membuat Papeda Papua
Bahan-bahan membuat papeda
100 gram tepung sagu
1 ekor ikan tuna ukuran sedang
1 ikat kangkung ukuran sedang
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong jahe ukuran kecil
1 potong kencur ukuran kecil
3 buah kemiri
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
2 potong cabai
2 buah tomat
5 buah belimbing
2 buah sereh
kemangi secukupnya
daun jeruk secukupnya
daun salam secukupnya
1 potong kunyit
1 potong lengkuas
200 ml air
Cara Membuat papeda
1. Rendam tepung sagu kemudian sisihkan
2. Masak ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam dan sereh.
4. Bila bumbu sudah wangi tambahkan air dan ikan yang sudah dipotong sedang. Tambahkan belimbing dan tomat yang sudah diiris dan cabai bila suka pedas. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Didihkan hingga matang lalu hidangkan.
5. Masak cah kangkung. Tumis bawang 2 siung bawang putih yg dikeprek dan cincang halus, tumis hingga harum kemudian masukkan kangkung, jangan terlalu matang, bumbui dengan garam dan gula secukupnya, aduk rata lalu hidangkan.
6. Terakhir masak sagunya. Didihkan 100 liter air lalu siram di sagu sambil diaduk dan berbentuk seperti lem.
(tdy)
