5 Trik Mengolah Daging Sapi Empuk Anti Alot, Nomor 1 Gak Perlu Dicuci

JAKARTA – Sajian daging rendang menjadi salah satu kuliner favorit di momen Idul Fitri. Masakan khas Sumatra Barat ini memiliki cita rasa nikmat dengan rempah asli yang menggugah selera. Rasanya semakin sempurna saat dicampur dengan sayur ketupat.

Namun, banyak orang mengalami kesulitan mengolah daging karena sulit empuk alias alot sehingga kurang nikmat saat disantap. Mengatasinya, ada beberapa tips agar daging rendang buatan Anda bisa bertekstur empuk dan mudah menyarap bumbu. Dilansir kanal YouTube Bisnis Ibu Rumah Tangga, berikut ulasannya.

Cara Mengolah Daging Sapi Empuk

1. Jangan Dicuci

Tips pertama ialah tidak mencuci daging dengan air biasa. Saat daging sapi telah dipotong-potong, segera rebus meski daging masih berlumur darah.

Teknis merebus ini bisa membuat daging lebih empuk saat akan diolah. Tak perlu lama, Anda bisa merebus daging sapi tersebut hingga berwarna pucat atau tak ada lagi kemerahan pada dagingnya.

2. Rebus Daging Selama 5 Menit

Setelah sudah, rebus kembali daging selama 5 menit. Cara ini mulai memasuki metode 5-30-7 yakni diawali dengan merebus daging selama 5 menit. Anda juga bisa menggunakan alat presto untuk membuat daging lebih empuk lagi. Pastikan Anda hanya merebus daging tersebut hanya 5 menit.

3. Pastikan Tutup Panci Tidak Berlubang

Saat merebus daging, pastikan tutup panci tidak berlubang agar tidak mengeluarkan uapnya. Bila tutup panci Anda berlubang, coba untuk menutupnya dengan tissu yang digulung kecil. Hal itu bertujuan agar uap dari rebussn tidak keluar dan berkumpul di dalam panci sehingga membuat daging lebih empuk.

4. Diamkan Selama 30 Menit

Setelah daging selesai direbus, pastikan untuk mendiamkannya selama 30 menit. Matikan kompor dan jangan buka tutup panci sebelum didiamkan 30 menit.

5. Rebus Kembali Selama 7 Menit

Satu lagi tips membuat daging sapi empuk saat dimasak rendang ialah merebus kembali selama 7 menit. Sama seperti cara di atas, pastikan tutup panci tidak dibuka dan biarkan uap membuat daging terasa lebih empuk.

Setelah 7 menit, Anda boleh membuka pancinya dan menyisikan daging dari air rebusan. Dengan begitu, daging sapi Anda jadi lebih lembut dan bisa disantap saat hari raya Idul Fitri.

(tdy)