Talenan Kayu Menghitam, Masih Aman Digunakan? Ini Penjelasan Ahli IPB

JAKARTA – Talenan kayu yang berubah warna menjadi hitam sering kali menimbulkan kekhawatiran di kalangan masyarakat, terutama bagi para ibu. Lantas, apakah talenan semacam itu masih aman digunakan untuk mengolah makanan ?

Dosen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB University, Harum Fadhilatunnur memberikan penjelasan terkait hal ini.

Ia menjelaskan bahwa perubahan warna hitam pada talenan, baik yang terbuat dari kayu maupun plastik, kemungkinan disebabkan oleh pertumbuhan mikroba seperti kapang atau bakteri yang bercampur dengan sisa makanan yang tertinggal.

Baca juga: Pakai Talenan Plastik Bisa Menyebabkan Kanker, Sebaiknya Gunakan yang Kayu

“Talenan kayu memiliki pori-pori yang dapat menyerap air dan sisa makanan, menciptakan lingkungan lembap yang ideal bagi pertumbuhan mikroba,” ujarnya, melalui siaran pers, Sabtu (18/10/2025).